Bio & Ambachtelijk gekweekt vlees

Bezoek onze hoevewinkel en proef van ons lekkere hoevevlees Rood Ras 04-print(zw)

Bezoek onze hoevewinkel en proef van ons lekkere hoevevlees

Welkom op ’t Wydouw, nu mét OVER VLEES
Onze splinternieuwe hoevewinkel startte op tijdens de zomer van 2020. Ondanks de vreemde economische tijden met Covid-19 was er heel wat interesse in de vleesproducten van Over Vlees. Heel wat passanten, toeristen, families en vrienden hebben toen kennis gemaakt met ons lekkere aanbod. Rond de barbecue of tijdens een maaltijd was een overheerlijk stukje vlees van eigen kweek steeds het onderwerp van gesprek.

Onze dieren zijn onze trots!
Deze vrouwelijke runderen grazen vooral in de weiden van Veurne-Ambacht. Het unieke ‘vette’ gras levert een uitzonderlijke smaak én kleur op. Door het verder afmesten met streekeigen grondstoffen wordt dit nog extra versterkt. Het lekkere vlees wordt op professionele manier versneden en zorgvuldig vacuüm verpakt, waardoor het makkelijker te bewaren is en zijn kwaliteiten optimaal behoudt.

Rechtstreeks naar de consument
Door het kweken van de dieren op de hoeve wordt het vlees zonder omweg vers en gezond, aan een eerlijke prijs, bij de gebruiker aangeboden. Indien je dat wenst kunnen we je met een gratis rondleiding trakteren op onze hoeve. Wip eens binnen in de winkel en proef authentiek gekweekt hoevevlees. Straks wens je niets anders meer!

BIO-HAIKOE
Bij Over Vlees wordt ook aandacht besteed aan biologisch gekweekt vlees, goed voor milieu en extra diervriendelijk. Een optimale gezondheid primeert voor zowel mens als dier. Toekomstige generaties besteden terecht aandacht aan deze oproep. Op regelmatige basis kun je hier een lekker stukje biologisch rundsvlees verkrijgen.

Tot snel,
Christel en Geert

 

Onze dieren

De evolutie van het vlees in de voeding
Een tiental jaren terug startten Christel Dejonckheere en Geert Pysson een veeteeltbedrijf op in het landelijke Oeren, het pittoreske deeldorpje van Alveringem. Door het grote aanbod van de omringende polderweiden betekende het afmesten van runderen een extra troef. Door het kwaliteitsvolle vleesaanbod kon de connectie met de horeca niet langer uitblijven. De nieuwste trend is trouwens minder vlees maar betere smaken.

Onze winkel

Vrouwelijke runderen cultiveren tijdens het afmesten wat meer vet in het vlees dan de mannelijke dieren. Daardoor biedt hun vlees méér smaak, is het malser en roder. Al naargelang de vraag wordt iedere week een slachtrijp rund verwerkt voor onze winkel. Verschillende rassen komen zo aan bod en de meeste delen van een geslacht rund belanden in onze koeltoonbank. De stukken worden beschreven en wekelijks opgelijst op deze site (onderaan deze pagina).

Ons vleesaanbod

De verse vleessoorten en het bereide vlees wordt al naar gelang het slachtrijp rund wekelijks aangevuld. Zo kunnen er wel meerdere combinaties te vinden zijn in onze koeltoonbank en voorzien we waar nodig in vacuüm-verpakking. Met vacuüm verpakken wordt alle lucht uit de verpakking gehaald. Het product blijft daardoor langer vers op een natuurlijke manier. Je kunt zo ons vlees tot wel 2 weken langer bewaren.


Ligging & contact

Over vlees

HOEVEWINKEL
Oerenstraat 23
B-8690 Alveringem
T 0473 74 51 12
info@overvlees.be

'Twydouw

VAKANTIEVERBLIJF
Oerenstraat 23
B-8690 Alveringem
T 0473 74 51 12
twydouw@telenet.be

Haikoe

Bio-Boerderij
T 0475 42 63 56